TORTA ALL'ARANCIA

Ingredienti:

(per 6-8 persone)

Per lo sciroppo:

Per la finitura:

Attrezzatura:

Procedimento:

Inburrate e infarinate la tortiera
Accendete il forno a 180 °
Lavate e asciugate le arance, grattugiate la buccia di due arance e spremetene il succo
In una terrina lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso
Aggiungere con un cucchiaio di legno poco alla volta la farina con il lievito,il burro a pezzetti, la buccia e il succo delle arance.
Mescolate finchè gli ingredienti non saranno ben amalgamati
Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli al composto mescolando dal basso verso l'alto
Versarlo nella tortiera e far cuocere a 180° per 40 minuti circa.
Togliere dal forno la torta( i bordi si staccheranno da soli quando sarà cotta)
Sformatela e fatela raffreddare
Preparate lo sciroppo
Versate il succo delle due arance e lo zucchero in un tegamino, mettetelo sul fuoco e fatelo bollire fino ad ottenere uno sciroppo trasparente
Versatelo sulla torta( che avrete bucherellato con uno stecchino, in modo che lo sciroppo penetri un po all'interno)e stendetelo con una spatola su tutta la superficie
Preparate la finitura tagliando orizzontalmente l'arancia a fettine di circa un centimetro, dividerle a metà e con un coltello sottile separare la buccia da ogni mezza fetta lasciandola attaccata ad una estremità e arrotolatela in modo da formare degli anelli
Adagiate verticalmente le fette di arancia al centro della torta, formando un fiore e le fettine di mandorle sul bordo leggermente sovrapposte.

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