- 350 g di ziti
- 1 grossa melanzana
- 1 mazzetto di menta
- 2 panetti di philadelphia da 75 g
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
- olio extra vergine di oliva
- sale
Procedimento:
- Cuocete al dente gli ziti spezzati in abbondante acqua salata
- Lavate la melanzana e tagliatela a fettine molto sottili, friggetele in una padella con un poco di olio e asciugatele su carta assorbente
- Sciacquate le foglioline di menta e tritatele insieme al peperoncino e allo spicchio di aglio pelato
- Scolate la pasta al dente, trasferitela in una grossa ciotola, unitevi le fette di melanzana tagliate a pezzi e il trito di menta
- Mescolate per bene e aggiungete Philadelphia tagliato a triangolini
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