PANDORO NATALIZIO FARCITO

Ingredienti:

• 1 pandoro bauli
• 500 g di mascarpone
• 400 g di zucchero semolato
• 4 tuorli e 4 albumi di uovo
• limoncello a piacere
• cioccolato fondente fuso
• palline decorative argento

Procedimento:

• preparare la crema di farcitura
• mescolare in una terrina capiente 4 tuorli d'uovo, e 400 g di zucchero semolato, sbattere con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo
• aggiungere il mascarpone e mescolare bene
• montare a neve fermissima 4 albumi con l'aiuto di un pizzico di sale con una frusta elettrica
• aggiungere al composto con il mascarpone limoncello a piacere, assaggiate per regolare i vostri gusti
• infine aggiungete al composto l'albume, mescolando con una palettina dal basso verso l'alto.
• Tagliate il pandoro con un coltello ben affilato o con il filo d'acciaio in fette di circa 2 cm
• posizionate la fetta di base su un vassoio da portata e bagnatela con del limoncello, mettete sopra un paio di cucchiai di crema, e spalmatela bene fino ai bordi
• poggiate sopra una seconda fetta di pandoro posizionando le punte negli spazi lasciati vuoti dalle precedenti in modo da formare un fiore...bagnatela con il limoncello e procedete con la crema..continuate cosi fino all'ulima fetta
• quando avrete posizionato la cupola del pandoro, la rimpirete di crema, e porrete il pandoro in frigo per una mezz'ora circa
• nel frattempo scioglierete circa 50 g di cioccolato a bagnomaria( in alternativa usate quaello che trovate già fuso in vendita al supermercato)
• tirate fuori il vostro pandoro e cospargetelo coi un po a caso sul vostro pandoro, facendo formare delle gocce
• infine sistemate sulle punte e nella parte superiore le palline argentate per formare una decorazione
• fate raffreddare per qualche ora in frigorifero