CALAMARATA

Ingredienti:

• 1 spicchio di aglio
• 600 g di calamari
• 4 cucchiai di olio di oliva
• pepe nero macinato
• 1 peperoncino fresco
• 300 g di pomodorini ciliegini
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• sale q.b.
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 400 g di pasta CALAMARATA

Procedimento:

• Per preparare la calamarata iniziate pulendo i calamari, quindi tagliateli ad anelli di dimensione simile al formato della pasta.
• Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti
• In una padella capiente versate l’olio e unite l’aglio schiacciato e il peperoncino  tritato
• Aggiungete i calamari  e lasciateli rosolare per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco
• Quando sarà evaporato, aggiungete i pomodorini tagliati a quarti
• poi salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10-15 minuti.
• Quando il sugo sarà pronto aggiungete il prezzemolo tritato
• Lessate la pasta  in abbondante acqua  salata e scolatela al dente quindi incorporatela al sugo di calamari  e amalgamate bene il tutto
• impiattate immediatamente!