CARPACCIO DI SALMONE AFFUMICATO

Ingredienti:

• 1 confezione di salmone affumicato da 200 g
• 3/4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/2 limone pepe rosa e verde in grani
• prezzemolo tritato
•  pepe nero
• Rucola 500 g
• scaglie di parmigiano

Procedimento:

• ponete il salmone già affettato sottilmente in una terrina capiente
• in un pentolino scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio ed il prezzemolo tritato
• quando è ben rosolato aggiungete il mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo sfumare,
• unite poi il succo di mezzo limone, del pepe nero e del pepe rosa e verde in grani e ancora caldo si versatelo sul salmone affettato sottilmente.
• Ponete il tutto in frigo per un'ora circa
• appena prima di servire , ponete le fette di salmone scolandole delicatemente su un piatto da portata preparato con un letto di rucola,e irroratele con il succo della marinata
• decorate con delle fette di limone e per ultimo con delle scaglie di parmigiano