COZZE GRATINATE al forno

Ingredienti:

• 500 g di cozze pulite e aperte a metà
• olio extra vergine di oliva
• 200 g di pane grattugiato o mollica di pane raffermo
• un mazzetto di prezzemolo
• pepe q.b.
• pomodorini ciliegini

Procedimento:

• lavate e pulite le cozze esternamente con una retina di ferro
• apritele e mettete il frutto in una sola valva
• passate sotto l'acqua fredda frutto e valva cosi ottenuti e  scolatene l'acqua residua tenendo il frutto con le dita
• sistemate tutte le cozze in una casseruola per il forno
• preparate in una ciotola il pane con il prezzemolo tagliato sottile , il pepe, e un bel po di olio in modo da formare un impasto un po appiccicoso
• mettetene un po su ogni frutto in modo da coprirlo
• sopra poggiate un pezzettino di pomodoro
• gratinate nel forno,per circa 15-20 minuti in modo che la superficie del pane diventi dorata e il pomodoro appassisca