CARPACCIO DI TONNO E CHAMPIGNON

Ingredienti:

• 200 g di champignon puliti e tagliati a lamelle
• 400 g di tonno fresco tagliato sottilissimo
• 1 lime
• olio extra vergine di oliva
• sale
• 1 peperoncino

Procedimento:

• Pulite i funghi e tagliateli a lemelle
• Spremete il succo di mezzo lime e raccoglietelo in un bicchiere, unite 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale, 1 peperoncino tagliato a rondelle e mescolate energicamente
• Disponete le fettine di tonno fresco e gli champignon su un piatto da portata, guarnite con fettine di lime e irrorate con l'emulsione al peperoncino