ROVESCIATA ALL'ANANAS

Ingredienti:

• 3 tuorli d'uovo e 3 albumi
• 100 g di zucchero
• 150g di farina
• 3 cucchiaini di lievito per dolci
• 50 g di burro fuso
• 1 barattolo di ananas a fette
• 1 bicchiere di succo di ananas( prendete il succo del barattolo)
• ciliegie candite

per il caramello:

• 50 g di zucchero
• 20 g di burro

Procedimento:

• Accendete il forno a 180°
• Sbattete 3 tuorli con 100 g di zucchero
• incorporate 150 g di farina, 3 cucchiaini di lievito per dolci, 50 g di burro fuso
• aggiungete 1 bicchiere di succo di ananas( usate quello che trovate nel barattolo)
• montate a neve ferma i 3 albumi e aggiungeteli delicamente al composto mescolando dal basso verso l'alto con una palettina.
• in una teglia da crostata, sul fornello della cucina caramellate con 20 g di burro, 50 g di zucchero semolato( cospargetelo bene in modo da nn doverlo toccare)
• aspettate che diventi abbastanza scuro ma attenzione a nn bruciarlo
• sistemate subito sul fondo 6 -7 rondelle di ananas quando il caramello sarà ancora caldo
• nei fori dell'ananas e tra le fette sistemate le ciliegie candite
• coprite con l'impasto
• infornate a 180° per circa 30 minuti
• quando sarà cotta rovesciatela su un piatto da portata

servite!