ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA

Ingredienti per 4 persone:

• 550 g di orecchiette
• 600 g di cime di rapa già pulite
• 1 peperoncino fresco
• aglio
• olio extra vergine
• sale

Preparazione:

• Per prima cosa, sbollento in acqua salata le cime di rapa già pulite
• Poi le scolo e tengo da parte l'acua di cottura, nella quale metto a cuocere le orecchiette
• In padella, metto a soffriggere l'aglio, l'olio e il peperoncino tritato
• Aggiungo poi le cime di rapa e le salto per qualche minuto
• Scolo le orecchiette al dente e le salto in padella con il condimento per farle insaporire
• impiatto...buon appetito