STECCHI DI POLPETTE ALLA PIASTRA

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di carne di maiale macinata
• 200 g di carne di vitello macinata
• 200g di carne di manzo macinata
• 2 cipollotti
• un mazzetto di prezzemolo
• un cucchiaino di semi di cumino
• olio extra vergine
• un peperoncino
• sale
• 16 stecchi di legno per spiedini

Procedimento:

• Coprite gli stecchi di legno di acqua tiepida e lasciateli così per mezz'ora circa poi scolateli ( così nn si bruceranno dopo)
• Tritate finemente i cipollotti
• A parte tritate il prezzemolo assieme al peperoncino e i semi di cumino
• Mescolate le carni con un pizzico di sale, i cipollotti e il trito aromatico
• Con le mani inumidite modellate delle polpette ovali della grandezza di un uovo, infilatene una su ogni stecco e irroratele con un filo di olio
• Scaldate molto molto bene una piastra scanalata e cuocetevi le polpette, circa tre minuti per lato, girandole molto delicatamente....

servite....sono buone anche fredde e magari con un bel purè di patate!!!!