CHEESE-CAKE AGLI AGRUMI

Ingredienti:

• 250 g di Philadelphia classico
• 150 g di biscotti oro Saiwa normali o al cioccolato
• 60 g di burro
• 2 uova
• 150 g di zucchero
• 1 arancia
• 1 limone
• 1 lime
• 1 pompelmo
• 1 cucchiaio di miele
• cannella macinata
• 1 pizzico di sale
• gelatina o colla di pesce

Materiale:

• frullatore elettrico
• 2 ciotoline
• 1 tortiera con bordo apribile non molto grande
• 1 gruttugia
• carta da forno
• tritatutto
• 1 padellino

Procedimento:

• preparare la base:
• foderare il fondo della tortiera con carta da forno e chiudere bene il bordo
• imburrare bene i bordi con un pezzetto di burro fuso
• sciogliere in un tegamino i 60 g di burro tritare nel tritatutto i biscotti e versarvi a filo il burro
• mescolare bene
• versare nella tortiera i biscotti e compattare il fondo e i bordi con un bello strato
• mettere in frigorifero per 30 minuti circa
• preparare il ripieno:
• separare i tuorli dagli albumi nelle due ciotole
• aggiungere ai tuorli lo zucchero
• la scorza grattugiata di lime, limone e arancia
• aggiungere philadelphia
•  amalgamare per bene
• montare a neve con un pizzico di sale gli albumi
• aggiugerli a mano al composto precedente mescoland dal basso verso l'alto per non far sgonfiare il composto..
• dopo i 30 minuti versare la crema nello stampo sopra ai biscotti
• infornare a 160° per 45 minuti in forno già preriscaldato...nel piano a metà forno
• sfornare e far raffreddare( la torta sarà cotta quando si stacca da sola dai bordi
• preparare la decorazione:
• pelare a vivo( dovete tagliare via tutta la bucceta bianca) l'arancia e il pompelmo( se il gusto molto acre del pompelmo non vi piace mettete solo l'arancia)
• tagliarla a pezzettini
• metter metà in un pentolino con due cucchiai di zucchero
• farla bollire
• aggiungere un foglio di gelatina o colla di pesce( ammollata in acqua fredda e strizzata)
• togliere dal fuoco e mescolare, far raffreddare un po
• nel frattempo mescolate i rimanenti pezzetti di grume con un cucchiaio di miele e una spruzzata di cannella in polvere e mescolate
• decorate la torta con una basa della crema di agrumi e poi con gli agrumi freschi........servite....