CROCCHETTE DI PATATE DORATE

Ingredienti:

• Purè come da ricetta base senza il latte
• 1 cucchiaio di grana grattugiato
• 2 tuorli d'uovo e 1 uovo intero
• pangrattato
• olio per friggere

Procedimento:

• Preparate il purè secondo la ricetta base ma nn aggiungete il latte e fatelo asciugare molto bene a fuoco basso
• Incorporatevi il garna padano grattugiato e 2 tuorli d'uovo
• Lasciatelo raffreddare, poi con le mani infarinate formate delle crocchette cilindriche
• passatele nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato
• Friggetele in abbondante olio ben caldo

Sono ottime come contorno o come antipasto.