RISOTTO CON PISELLI

Ingredienti per 4 persone:

• 240 g riso per risotto
• 200 g piselli  ( vanno bene anche quelli già pronti, precotti)
• 1 pezzettino di burro
• abbondante brodo dado vegetale( potete usare anche acqiual calda se non vi piace il brodo)
• sale( se usate il brodo il sale non andrà messo)
• 1 cipolla
• olio di oliva
• pepe
• prezzemolo
• noce moscata
• parmigiano

Materiale:

• padella grande o wok
• eventuale pentola per bollire i piselli congelati

Procedimento:

• bollite i piselli se sono quelli congelati, salateli e scolateli
• tagliate a pezzettini piccolissimi la cipolla
• mettetela nella padella assieme all'olio ( un paio di cucchiai abbondanti)
• fate imbiondire
• versatevi il riso e fate tostare per qualche minuto, girandolo con una palettina di legno
• aggiungete il brodo fino a coprire completamente il riso di un paio di centimetri
• regolate la fiamma e fate bollire
• aggiungete il brodo di tanto in tanto il modo che il riso giunga a cottura
• aggiungete a fiamma bassa, il pepe, la noce moscata,i piselli
• mescolate
• aggiungete un pezzetto di burro e mescolate per bene sempre a fiamma bassa, in modo che si asciughi il brodo e si rassodi il risotto
• aggiungete ancora il parmigiano a seconda dei vostri gusti( attenti a non fare salato) e una bella manciata di prezzemolo
• un'ultima mescolata e servite

n.b. potete guarnire il vostro piatto con un po di prezzemolo e magari quache scorzetta di limone per dare un po di colore...ah dimenticavo......ci sta bene anche del peperoncino se vi piace il piccante, o potete aggiugere dei pezzettini di prosciutto cotto a dadini o dello speck ai piselli....